据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第20周（即2023年5月15日-5月19日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.19元，环比下跌1.3%，同比下跌13.6%，较上周扩大2.8个百分点。
  本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。周内随着气温升高，多数区域猪肉销售速度减慢，加之规模养殖场出栏积极性偏高，散养户压栏惜售情绪减弱，供多需少共同带动猪肉价格小幅下跌。

 

 

　　图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

	5月15日	5月16日	5月17日	5月18日	5月19日	宰后均重
16省	18.39	18.26	18.22	18.05	18.04	90.93

 

  

　　一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.19元，环比下跌1.0%，同比下跌10.2%，较上周扩大4.0个百分点。 

　　本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。周前期，规模养殖场出栏生猪的节奏正常，散养户存在一定惜售情绪，生猪及猪肉价格基本平稳；周后期，局部地区散养户生猪出栏增多，带动猪肉价格略微下跌。

 

 

　　图2 东北地区猪肉价格运行走势图 

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

	5月15日	5月16日	5月17日	5月18日	5月19日	宰后均重
黑龙江	17.23	17.23	17.23	17.23	17.23	88.50
吉林	16.80	16.80	16.80	16.80	16.80	94.50
辽宁	17.35	17.35	17.35	17.30	17.30	88.73

 

 

 

　　 二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.95元，环比下下跌1.4%，同比下跌12.3%，较上周扩大3.1个百分点。 

　　本周华北地区猪肉价格小幅下跌。周内河北地区规模养殖场为减轻亏损而降价促销；气温升高后终端猪肉需求疲软，北京、天津地区批发市场白条猪肉销售速度减慢，猪肉价格下跌。仅周末时，河北地区规模养殖场减少生猪出栏量，支撑猪肉价格微涨。总体看，华北地区猪肉周均价小幅低于上周。

 

　　图3 华北地区猪肉价格运行走势图 

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

 

	5月15日	5月16日	5月17日	5月18日	5月19日	宰后均重
北京	18.27	18.27	18.07	17.63	17.63	86.50
天津	18.45	18.45	18.15	17.85	17.85	86.50
河北	17.95	17.94	17.90	17.80	17.83	89.48

  

 

　　三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.87元，环比下跌1.8%，同比下跌12.8%，较上周扩大2.9个百分点。 

　　本周华中地区猪肉价格小幅下跌。周内华中地区规模养殖场因适重猪源偏多而增加生猪出栏量；气温升高后终端猪肉需求疲软，屠宰企业降价促销。仅周末时，河南地区散养户压栏惜售支撑猪肉价格微涨。总体看，华中地区猪肉周均价小幅低于上周。

 

 

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图 

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

  

 

	5月15日	5月16日	5月17日	5月18日	5月19日	宰后均重
河南	17.92	17.78	17.70	17.53	17.65	86.02
湖北	18.13	18.13	18.00	17.87	17.87	87.37
湖南	18.60	18.53	18.47	18.33	18.27	104.03

 

  

　　四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.20元，环比下跌1.6%，同比下跌12.3%，较上周扩大2.5个百分点。 

　　本周华东地区猪肉价格小幅下跌。周内华东地区规模养殖场因适重猪源偏多而增加生猪出栏量，散养户为减轻亏损而降价促销，生猪供应宽松；气温升高后终端猪肉需求疲软，供多需少导致猪肉价格下跌。仅周末时，山东地区散养户压栏惜售支撑猪肉价格微涨。总体看，华东地区猪肉周均价小幅低于上周。

 

 

　　     图5 华东地区猪肉价格运行走势图 

　　     表5 华东地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

 

	5月15日	5月16日	5月17日	5月18日	5月19日	宰后均重
山东	18.33	18.16	18.10	17.84	17.90	84.35
江苏	18.65	18.55	18.55	18.23	18.23	87.50
安徽	18.58	18.48	18.48	18.08	18.08	86.75
浙江	19.00	19.00	19.00	18.55	18.55	92.25
福建	19.00	19.00	19.00	19.00	18.80	102.78

 

  

　　五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比跌幅均扩大 

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤17.91元，环比下跌2.0%，同比下跌12.3%，较上周扩大4.1个百分点。周内规模养殖场生猪出栏积极性较高；随着气温升高，屠宰企业猪肉销售速度减慢，带动猪肉价格下跌。 

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤19.25元，环比下跌0.4%，同比下跌21.0%，较上周扩大3.0个百分点。因上周末期间规模养殖场减少生猪出栏量，支撑本周初生猪及猪肉价格上涨；周中后期随着规模养殖企业生猪出栏量增多，带动生猪及猪肉价格震荡走低。总体看，本周猪肉周均价略微低于上周。

 

 

  

　　 图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤   

 

	5月15日	5月16日	5月17日	5月18日	5月19日	宰后均重
四川	18.08	18.00	17.95	17.80	17.73	97.08
广东	19.47	19.20	19.10	19.30	19.17	105.40