据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第19周（即2023年5月8日-5月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.44元，环比下跌1.1%，同比下跌10.8%，较上周扩大3.9个百分点。
  本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。周内走势看，周初期及周末期，规模养殖场增加生猪出栏量，而气温上升后终端猪肉需求疲软，屠宰企业销售速度减慢，带动生猪及猪肉价格下跌，仅周中期因部分地区散养户压栏惜售，生猪供应短时缩紧支撑猪肉价格小幅上涨。


图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤

	5月8日	5月9日	5月10日	5月11日	5月12日	宰后均重
16省	18.44	18.37	18.40	18.50	18.48	90.99

  一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大

  本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.35元，环比下跌0.2%，同比下跌6.2%，较上周扩大3.0个百分点。
  本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内先涨后跌。周初辽宁地区散养户压栏惜售，屠宰企业提价保量，支撑生猪及猪肉价格微幅上涨；周中期猪肉价格平稳运行；周末，因规模养殖场增加生猪出栏计划，而猪肉需求疲软，屠宰企业猪肉销售速度减慢，价格下跌。


图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

	5月8日	5月9日	5月10日	5月11日	5月12日	宰后均重
黑龙江	17.23	17.23	17.23	17.23	17.23	87.50
吉林	17.10	17.10	17.10	17.10	16.80	98.00
辽宁	17.63	17.65	17.65	17.65	17.45	88.75

  二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大

  本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.20元，环比下下跌1.0%，同比下跌9.2%，较上周扩大3.5个百分点。
  本周华北地区猪肉价格小幅下跌，周内先微涨后下跌。上半周河北地区部分规模养殖场减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格微涨；下半周河北地区规模养殖场因看跌后市而增加生猪出栏量，加之气温上升后终端猪肉需求疲软，带动猪肉价格下跌。




图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

	5月8日	5月9日	5月10日	5月11日	5月12日	宰后均重
北京	18.43	18.40	18.23	18.23	18.23	86.57
天津	18.45	18.45	18.45	18.45	18.45	86.50
河北	18.03	18.05	18.18	18.15	18.13	89.93

  三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大

  本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.20元，环比下跌0.5%，同比下跌9.9%，较上周扩大4.0个百分点。
  本周华中地区猪肉价格微跌。周内规模养殖场生猪出栏量增多，终端猪肉需求相对疲软，带动猪肉价格下跌。仅周中期因河南地区散养户压栏惜售，加之生猪外调量增多，生猪供应偏紧支撑猪肉价格短时上涨。总体看，华中地区猪肉周均价略微低于上周。


图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

	5月8日	5月9日	5月10日	5月11日	5月12日	宰后均重
河南	18.05	18.05	18.15	18.15	18.15	86.05
湖北	18.20	18.20	18.20	18.20	18.20	87.72
湖南	18.73	18.73	18.67	18.67	18.60	103.03

  四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大

  本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.50元，环比下跌0.8%，同比下跌9.8%，较上周扩大3.9个百分点。
  本周华东地区猪肉价格微跌，周内先下跌后小幅回涨。上半周因终端猪肉需求疲软，价格下跌。下半周规模场减少生猪出栏量，散养户压栏惜售，支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。


图5 华东地区猪肉价格运行走势图
       表5 华东地区猪肉价格变化情况表
 
单位：元/公斤，公斤

	5月8日	5月9日	5月10日	5月11日	5月12日	宰后均重
山东	18.30	18.26	18.31	18.51	18.51	84.35
江苏	18.73	18.60	18.60	18.80	18.80	87.50
安徽	18.58	18.58	18.58	18.78	18.78	86.38
浙江	19.00	19.00	19.00	19.00	19.00	92.76
福建	18.90	19.00	19.00	19.00	19.00	102.78

  五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比跌幅均扩大

  本周，四川猪肉周均价为每公斤18.28元，环比下跌0.6%，同比下跌8.2%，较上周扩大2.7个百分点。周初，川内规模养殖场降价促销，生猪出栏量增加，而终端猪肉需求疲软，导致猪肉价格下跌。周中后期一些规模养殖场压栏惜售，屠宰企业猪肉销售仍较缓慢，猪肉价格稳定运行。总体看，四川猪肉周均价略微低于上周。
  本周，广东猪肉周均价为每公斤19.33元，环比下跌3.5%，同比下跌18.0%，较上周扩大3.7个百分点。上半周广东地区规模养殖场因看跌后市而增加生猪出栏量，终端猪肉需求疲软，导致猪肉价格下跌。下半周，屠宰企业挺价销售，猪肉价格稳定运行。总体看，广东猪肉周均价环比低于上周。




图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

	5月8日	5月9日	5月10日	5月11日	5月12日	宰后均重
四川	18.28	18.28	18.28	18.28	18.28	97.08
广东	19.70	19.23	19.23	19.23	19.23	105.43

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