2023年第11周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第11周（即2023年3月13日-3月17日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.22元，环比下跌4.0%，同比上涨22.2%，较上周收窄3.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。上半周，规模养殖场生猪出栏量增多，虽然部分散养户存在惜售情绪，出栏减少，但生猪供应总体充裕，带领猪肉价格下跌；下半周，规模养殖场低价惜售，叠加少量猪源回圈二次增重，屠宰企业生猪收购成本略增，部分企业调涨猪肉售价；临近周末，供需博弈，不少地区猪肉价格微幅调整，跌多涨少。总体看，全国猪肉周均价低于上周。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月13日	3月14日	3月15日	3月16日	3月17日	宰后均重
16省	19.38	19.11	19.15	19.26	19.23	91.23

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.72元，环比下跌2.3%，同比上涨25.8%，较上周收窄6.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌，周内呈“V形”走势。上半周，散养户惜售心态松动，出栏生猪数量增多，加之终端猪肉需求疲软，带动生猪及猪肉价格下跌；下半周，散养户惜售情绪再起，减少生猪出栏量，屠宰企业收购生猪成本上升，部分企业顺势调涨猪肉售价。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月13日	3月14日	3月15日	3月16日	3月17日	宰后均重
黑龙江	19.13	18.88	18.62	18.75	18.75	87.03
吉林	18.45	18.30	18.55	18.55	18.55	98.00
辽宁	18.50	18.48	18.90	18.90	18.90	87.83

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.03元，环比下跌4.3%，同比上涨28.1%，较上周收窄2.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。河北地区规模养殖场和散养户的生猪出栏量均增多，加之终端猪肉需求疲软，导致猪肉价格下跌。仅临近周末时，河北地区散养户惜售而减少生猪出栏量，屠宰企业猪肉外销订单增多，支撑猪肉价格小幅上涨。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月13日	3月14日	3月15日	3月16日	3月17日	宰后均重
北京	19.23	19.40	19.30	18.90	19.03	86.17
天津	19.58	19.58	19.58	19.38	19.38	85.93
河北	19.23	18.70	18.80	18.80	18.80	89.41

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.72元，环比下跌4.8%，同比上涨23.4%，较上周收窄4.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周前期，受屠宰企业分割入库现象减少，以及终端猪肉需求疲软的共同影响，猪肉价格下跌。周中期，散养户和规模养殖场惜售而减少生猪出栏量，生猪供应减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。周末期，湖北地区屠宰企业销售速度减慢，猪肉价格再次微幅下跌。总体看，华中地区猪肉周均价低于上周。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月14日	3月15日	3月16日	3月17日	3月18日	宰后均重
河南	18.23	18.17	18.43	18.52	18.52	86.11
湖北	18.83	18.53	18.53	18.53	18.47	88.03
湖南	21.33	21.00	20.83	20.50	20.50	108.13

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.02元，环比下跌3.7%，同比上涨21.6%，较上周收窄3.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌，周内呈“V形”走势。上半周因终端猪肉需求疲软，屠宰企业猪肉销售速度减慢，猪肉价格下跌。下半周散养户惜售而减少生猪出栏量，规模养殖场生猪出栏量有限，支撑生猪及猪肉价格上涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月13日	3月14日	3月15日	3月16日	3月17日	宰后均重
山东	19.04	18.83	18.86	19.04	19.04	84.55
江苏	18.98	18.78	18.78	19.08	19.08	88.38
安徽	18.90	18.75	18.75	18.90	18.90	87.50
浙江	19.90	19.90	19.90	19.90	19.90	93.26
福建	20.90	20.60	20.40	20.40	20.50	104.98

五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比涨幅均扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤18.68元，环比下跌1.9%，同比上涨16.0%，较上周扩大3.2个百分点。上半周，川内规模养殖场适重猪源充裕，出栏量增多，而终端猪肉需求相对疲软，供大于需，猪肉价格下跌；下半周，北方生猪价格上涨提升川内养殖户和规模养殖场惜售情绪，生猪出栏量减少，而终端猪肉需求依旧疲软，猪肉价格仅小幅回升。总体看，四川猪肉周均价低于上周。
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.65元，环比下跌3.9%，同比上涨13.5%，较上周扩大0.8个百分点。上半周，规模养殖场适重猪源较多，出栏量增加，带动生猪和猪肉价格同步下跌；下半周，规模养殖场有意提涨生猪售价，但交易市场生猪到货量充裕，而终端猪肉需求恢复缓慢，带动猪肉价格继续下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月13日	3月14日	3月15日	3月16日	3月17日	宰后均重
四川	18.80	18.75	18.60	18.63	18.63	97.35
广东	21.50	20.70	20.43	20.43	20.20	101.47

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