据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第7周（即2023年2月13日-2月17日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.72元，环比上涨5.3%，同比由上周下跌1.1%转为本周上涨14.8%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。周初，北方多地散养户惜售情绪加重，加之局部雨雪天气支撑终端需求微增，共同带动生猪和猪肉价格明显上涨；周中后期，屠宰企业猪肉分割入库、养殖户将猪源回圈二次增重的现象均增多，支撑生猪和猪肉价格继续上涨，但规模养殖场生猪出栏充裕，生猪供应波动不大，限制猪肉价格涨幅收窄。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
2月13日 |
2月14日 |
2月15日 |
2月16日 |
2月17日 |
宰后均重 |
| 16省 |
18.42 |
18.75 |
18.76 |
18.79 |
18.88 |
91.71 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.60元，环比上涨6.9%，同比上涨29.2%，较上周扩大16.1个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。周前中，散养户低价惜售情绪较重，出栏生猪数量减少，回圈二次增重的生猪数量增多，支撑生猪和猪肉价格明显上涨；周后期，终端猪肉消费需求减少，个别屠宰企业下调猪肉售价。总体看，东北地区猪肉周均价高于上周。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
2月13日 |
2月14日 |
2月15日 |
2月16日 |
2月17日 |
宰后均重 |
| 黑龙江 |
18.70 |
19.00 |
19.00 |
19.00 |
19.00 |
86.37 |
| 吉林 |
17.70 |
17.70 |
17.70 |
17.70 |
17.70 |
96.50 |
| 辽宁 |
18.68 |
18.78 |
18.78 |
18.73 |
18.73 |
89.53 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.61元，环比上涨4.6%，同比上涨17.7%，较上周扩大14.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。周内规模养殖场和散养户因看涨后市行情而减少生猪出栏量，加之部分猪源回圈二次增重，生猪供应偏紧；部分屠宰企业增加猪肉分割入库量，共同支撑生猪和猪肉价格上涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
2月13日 |
2月14日 |
2月15日 |
2月16日 |
2月17日 |
宰后均重 |
| 北京 |
18.40 |
18.40 |
18.40 |
18.40 |
18.40 |
85.93 |
| 天津 |
18.28 |
18.28 |
18.28 |
18.28 |
18.78 |
85.70 |
| 河北 |
18.63 |
18.65 |
18.75 |
18.75 |
18.83 |
89.41 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.60元，环比上涨4.1%，同比上涨16.9%，较上周扩大16.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。周内散养户惜售并减少生猪出栏，加之部分猪源回圈二次增重，生猪供应减少支撑生猪及猪肉价格上涨。仅周中期因终端猪肉消费需求疲软，河南地区部分屠宰企业降价促销，带动猪肉价格微跌。总体看，华中地区猪肉周均价高于上周。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
2月13日 |
2月14日 |
2月15日 |
2月16日 |
2月17日 |
宰后均重 |
| 河南 |
17.93 |
18.43 |
18.43 |
18.35 |
18.53 |
87.23 |
| 湖北 |
18.53 |
18.80 |
18.80 |
18.80 |
18.87 |
102.40 |
| 湖南 |
19.67 |
19.70 |
19.80 |
19.80 |
19.80 |
108.97 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比由跌转涨
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.68元，环比上涨6.4%，同比由上周下跌1.7%转为本周上涨15.4%。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。周内散养户因看涨后市行情而减少生猪出栏量，规模养殖场出栏的部分生猪被回圈二次增重，致使生猪供应偏紧；部分屠宰企业增加猪肉分割入库量，共同支撑生猪及猪肉价格上涨。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
2月13日 |
2月14日 |
2月15日 |
2月16日 |
2月17日 |
宰后均重 |
| 山东 |
18.01 |
18.50 |
18.50 |
18.50 |
18.69 |
84.44 |
| 江苏 |
18.70 |
19.13 |
19.13 |
19.13 |
19.13 |
89.25 |
| 安徽 |
18.70 |
18.93 |
18.93 |
18.93 |
18.93 |
88.00 |
| 浙江 |
19.50 |
19.50 |
19.50 |
19.50 |
19.75 |
93.38 |
| 福建 |
20.40 |
20.60 |
20.60 |
20.60 |
20.60 |
105.70 |
五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，同比均由跌转涨
本周，四川猪肉周均价为每公斤18.23元，环比上涨0.7%，同比由上周下跌6.6%转为本周微涨0.3%。本周川内终端猪肉消费需求缓慢恢复，而规模养殖场多数有序出栏，仅个别略微减少生猪出栏量，供需双向共同带动猪肉价格微涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.99元，环比上涨3.2%，同比由上周下跌6.5%转为本周上涨3.8%。周内终端消费需求缓慢恢复，少数屠宰企业猪肉分割入库需求略微增多，支撑省内猪肉价格上涨；临近周末，规模养殖场生猪出栏数量逐渐增多，猪肉价格止涨趋稳。总体看，本周广东猪肉周均价环比上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
2月13日 |
2月14日 |
2月15日 |
2月16日 |
2月17日 |
宰后均重 |
| 四川 |
18.00 |
18.23 |
18.28 |
18.33 |
18.33 |
97.85 |
| 广东 |
19.47 |
19.93 |
19.97 |
20.30 |
20.30 |
104.40 |
