2023年第2周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第2周（即2023年1月9日-1月13日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.67元，环比下跌1.9%，同比由上周的下跌0.9%转为上涨5.0%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。随春节临近，规模养殖场和散养户生猪出栏量均增加，需求端开始节前备货，但需求增幅小于供应增幅，致使生猪及猪肉价格以下跌为主。仅在周末，因农历“小年”临近，终端需求增加，加之散户惜售减少生猪出栏量，带动局部区域生猪和猪肉价格小幅上涨。总体看，全国猪肉周均价环比小幅下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月9日	1月10日	1月11日	1月12日	1月13日	宰后均重
16省	20.03	20.06	19.59	19.16	19.51	93.22

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.54元，环比下跌3.0%，同比上涨5.6%，较上周扩大1.7个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌，周内先跌后涨。规模养殖场和散养户对生猪价格持续下跌存在一定惜售情绪，但受适重猪源较多的影响，生猪出栏和供应量仍较充沛；猪肉需求疲软，部分屠宰企业降价促销，猪肉价格以下跌为主。仅在临近周末时，因农历“小年”提振猪肉需求增多，部分屠宰企业上调售价。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月9日	1月10日	1月11日	1月12日	1月13日	宰后均重
黑龙江	19.10	19.10	18.10	17.60	17.60	92.47
吉林	19.20	18.15	17.65	17.65	18.16	99.34
辽宁	19.05	18.98	18.73	18.73	19.18	90.60

二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.36元，环比下跌0.8%，同比上涨11.8%，较上周扩大10.0个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内呈“N形”走势。周初，河北地区散养户和规模养殖场因抵触低价均减少生猪出栏量，生猪和猪肉价格上涨，北京和天津地区猪肉价格平稳。周中期，规模养殖场为完成生猪出栏计划而增加出栏量，而终端猪肉需求疲软，导致猪肉价格下跌。临近周末，农历“小年”提振下游猪肉备货量增加，加之部分规模养殖场减少生猪出栏量，支撑猪肉价格再次上涨，但幅度有限。总体看，华北地区猪肉周均价略微低于上周。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月9日	1月10日	1月11日	1月12日	1月13日	宰后均重
北京	22.30	22.30	21.30	21.30	21.80	85.97
天津	22.18	22.18	21.18	21.18	21.08	85.90
河北	20.08	20.25	19.25	19.15	19.55	90.33

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比由负转正

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.70元，环比下跌2.4%，同比由上周的下跌2.7%转为本周的上涨5.7%。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。随春节临近，散养户生猪出栏量增加，增幅超过终端猪肉需求增幅，供给相对宽松，导致生猪和猪肉价格下跌。仅周初和周末，规模养殖场因养殖亏损而减少生猪出栏计划，加之周末终端猪肉需求量增加，支撑猪肉价格小幅上涨。总体看，华中地区猪肉周均价低于上周。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月9日	1月10日	1月11日	1月12日	1月13日	宰后均重
河南	19.55	19.82	19.15	19.38	20.13	88.55
湖北	19.47	19.80	19.20	18.80	19.13	91.97
湖南	21.60	21.20	21.20	20.53	20.00	110.09

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.52元，环比下跌2.1%，同比上涨5.1%，较上周扩大3.4个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。周初，规模养殖场和散养户因低价惜售而减少生猪出栏量，生猪和猪肉价格上涨。周中期，因临近春节，规模养殖场为完成出栏计划而增加生猪出栏量，散养户惜售情绪减弱，生猪供应宽松，带动猪肉价格下跌。周末，随农历“小年”临近，终端猪肉备货量增加，支撑猪肉价格反弹。总体看，华东地区猪肉周均价低于上周。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月9日	1月10日	1月11日	1月12日	1月13日	宰后均重
山东	19.91	19.91	19.51	18.66	19.06	85.34
江苏	20.23	20.35	19.85	18.85	19.33	91.00
安徽	19.90	20.13	19.58	18.78	19.55	89.50
浙江	20.50	20.50	20.50	20.00	20.00	93.93
福建	20.90	20.60	20.30	19.60	18.90	107.53

五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比跌幅均收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤20.03元，环比下跌4.5%，同比下跌5.4%，较上周收窄3.0个百分点。周内，四川散养户生猪出栏量略有减少，规模养殖场适重猪源出栏量明显增多，供应增幅较大；居民外出活动和终端消费需求复苏，但总量增幅相对偏少。受供多需少影响，本周四川猪肉周均价环比下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤20.44元，环比下跌1.3%，同比下跌5.0%，较上周收窄9.6个百分点。周前期,规模养殖场生猪出栏量较多，随着春节临近，省内外来人员陆续返乡，广东地区人数逐步减少，对猪肉需求不断下降，带动猪肉价格下跌。周中后期，贸易商看跌后市，采购谨慎，外省调入广东地区的生猪和猪肉均减少，加之临近周末时终端需求略微提升，支撑猪肉价格小幅上涨后趋稳。总体看，本周广东猪肉周均价环比小幅下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	1月9日	1月10日	1月11日	1月12日	1月13日	宰后均重
四川	20.78	20.48	20.13	19.48	19.30	99.55
广东	20.67	20.60	20.07	20.43	20.43	103.83

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