据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第2周（即2023年1月9日-1月13日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.67元，环比下跌1.9%，同比由上周的下跌0.9%转为上涨5.0%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。随春节临近，规模养殖场和散养户生猪出栏量均增加，需求端开始节前备货，但需求增幅小于供应增幅，致使生猪及猪肉价格以下跌为主。仅在周末，因农历“小年”临近，终端需求增加，加之散户惜售减少生猪出栏量，带动局部区域生猪和猪肉价格小幅上涨。总体看，全国猪肉周均价环比小幅下跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
1月9日 |
1月10日 |
1月11日 |
1月12日 |
1月13日 |
宰后均重 |
| 16省 |
20.03 |
20.06 |
19.59 |
19.16 |
19.51 |
93.22 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.54元，环比下跌3.0%，同比上涨5.6%，较上周扩大1.7个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌，周内先跌后涨。规模养殖场和散养户对生猪价格持续下跌存在一定惜售情绪，但受适重猪源较多的影响，生猪出栏和供应量仍较充沛；猪肉需求疲软，部分屠宰企业降价促销，猪肉价格以下跌为主。仅在临近周末时，因农历“小年”提振猪肉需求增多，部分屠宰企业上调售价。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
1月9日 |
1月10日 |
1月11日 |
1月12日 |
1月13日 |
宰后均重 |
| 黑龙江 |
19.10 |
19.10 |
18.10 |
17.60 |
17.60 |
92.47 |
| 吉林 |
19.20 |
18.15 |
17.65 |
17.65 |
18.16 |
99.34 |
| 辽宁 |
19.05 |
18.98 |
18.73 |
18.73 |
19.18 |
90.60 |
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.36元，环比下跌0.8%，同比上涨11.8%，较上周扩大10.0个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内呈“N形”走势。周初，河北地区散养户和规模养殖场因抵触低价均减少生猪出栏量，生猪和猪肉价格上涨，北京和天津地区猪肉价格平稳。周中期，规模养殖场为完成生猪出栏计划而增加出栏量，而终端猪肉需求疲软，导致猪肉价格下跌。临近周末，农历“小年”提振下游猪肉备货量增加，加之部分规模养殖场减少生猪出栏量，支撑猪肉价格再次上涨，但幅度有限。总体看，华北地区猪肉周均价略微低于上周。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
1月9日 |
1月10日 |
1月11日 |
1月12日 |
1月13日 |
宰后均重 |
| 北京 |
22.30 |
22.30 |
21.30 |
21.30 |
21.80 |
85.97 |
| 天津 |
22.18 |
22.18 |
21.18 |
21.18 |
21.08 |
85.90 |
| 河北 |
20.08 |
20.25 |
19.25 |
19.15 |
19.55 |
90.33 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比由负转正
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.70元，环比下跌2.4%，同比由上周的下跌2.7%转为本周的上涨5.7%。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。随春节临近，散养户生猪出栏量增加，增幅超过终端猪肉需求增幅，供给相对宽松，导致生猪和猪肉价格下跌。仅周初和周末，规模养殖场因养殖亏损而减少生猪出栏计划，加之周末终端猪肉需求量增加，支撑猪肉价格小幅上涨。总体看，华中地区猪肉周均价低于上周。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
1月9日 |
1月10日 |
1月11日 |
1月12日 |
1月13日 |
宰后均重 |
| 河南 |
19.55 |
19.82 |
19.15 |
19.38 |
20.13 |
88.55 |
| 湖北 |
19.47 |
19.80 |
19.20 |
18.80 |
19.13 |
91.97 |
| 湖南 |
21.60 |
21.20 |
21.20 |
20.53 |
20.00 |
110.09 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.52元，环比下跌2.1%，同比上涨5.1%，较上周扩大3.4个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周初，规模养殖场和散养户因低价惜售而减少生猪出栏量，生猪和猪肉价格上涨。周中期，因临近春节，规模养殖场为完成出栏计划而增加生猪出栏量，散养户惜售情绪减弱，生猪供应宽松，带动猪肉价格下跌。周末，随农历“小年”临近，终端猪肉备货量增加，支撑猪肉价格反弹。总体看，华东地区猪肉周均价低于上周。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
1月9日 |
1月10日 |
1月11日 |
1月12日 |
1月13日 |
宰后均重 |
| 山东 |
19.91 |
19.91 |
19.51 |
18.66 |
19.06 |
85.34 |
| 江苏 |
20.23 |
20.35 |
19.85 |
18.85 |
19.33 |
91.00 |
| 安徽 |
19.90 |
20.13 |
19.58 |
18.78 |
19.55 |
89.50 |
| 浙江 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
20.00 |
20.00 |
93.93 |
| 福建 |
20.90 |
20.60 |
20.30 |
19.60 |
18.90 |
107.53 |
五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比跌幅均收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.03元，环比下跌4.5%，同比下跌5.4%，较上周收窄3.0个百分点。周内，四川散养户生猪出栏量略有减少，规模养殖场适重猪源出栏量明显增多，供应增幅较大；居民外出活动和终端消费需求复苏，但总量增幅相对偏少。受供多需少影响，本周四川猪肉周均价环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.44元，环比下跌1.3%，同比下跌5.0%，较上周收窄9.6个百分点。周前期,规模养殖场生猪出栏量较多，随着春节临近，省内外来人员陆续返乡，广东地区人数逐步减少，对猪肉需求不断下降，带动猪肉价格下跌。周中后期，贸易商看跌后市，采购谨慎，外省调入广东地区的生猪和猪肉均减少，加之临近周末时终端需求略微提升，支撑猪肉价格小幅上涨后趋稳。总体看，本周广东猪肉周均价环比小幅下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
1月9日 |
1月10日 |
1月11日 |
1月12日 |
1月13日 |
宰后均重 |
| 四川 |
20.78 |
20.48 |
20.13 |
19.48 |
19.30 |
99.55 |
| 广东 |
20.67 |
20.60 |
20.07 |
20.43 |
20.43 |
103.83 |
