岛城市民有冬季吃腊肠的习俗，每年冬至后至第二年春节前，正是灌腊肠的时候.
上午九点小编来到位于城阳区崇阳路和河城路交汇处的城阳批发市场生鲜肉交易大厅，门口车水马龙、人流如织，火爆的氛围可见一斑。
小编从1号门进入大厅，迎面而来的场景颇为震撼。开阔的大厅，整齐划一的不锈钢台面，明亮的灯光下，每个摊位前都整齐悬挂着众多新鲜的猪肉，名副其实的“以肉为林”。
民以食为天，食以安为先，小编在大厅里走了一圈，发现各个摊位都在醒目的位置上悬挂着检验检疫证明和肉品合格证明，以及经营业户健康证、营业执照，每片猪肉上都盖着明显的章。
而且市场在醒目位置提醒消费者购物后要索要购物小票。
小编很快发现这个季节最受欢迎的肉是最适合灌腊肠的 “前肘”，以及适于红烧、白炖和粉蒸肉等用的“五花肉”，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位的里脊肉，适于制馅、做肉丸子的夹心肉，大棒骨和排骨更是抢手。
嚯，这家肉摊的老板要开始做灌肠了，只见他往绞好的肉里按比例添加酱油和盐等佐料，搅拌均匀之后倒进灌肠机里。
机器将绞肉缓缓地送出，薄薄的肠衣变得充盈起来，不一会儿，一大盆饱满的传统腊肠的雏形就出现了。
女老板娴熟地抖动着腊肠，将原本长长的一整根腊肠给抖成了连接着的一串。
同样火爆的还有牛羊肉区，据说岛城很多知名星级酒店都到这里采购肉品。面对消费者的豪气，商家也是有备而来，供货充足，价格稳定。
天气寒冷，牛羊肉最为滋补，小编在位于2号门附近的牛肉区选了一条牛尾，采购结束后，不忘到服务台旁边的公平秤去称了一下，重量和购物小票一致，果然是诚信市场！
延伸阅读：
城阳生鲜肉交易大厅于2015年1月6日正式投入运营。项目总投资880万元、建筑面积3600平方米、可容纳猪肉、牛肉、羊肉、绞肉等223个摊位，是全市最大的生鲜肉交易大厅。
城阳批发市场严格按照《中华人民共和国食品安全法》，创新食品安全监督管理机制，首创推行“四方六协”生鲜肉监管模式、建立健全食品安全管理制度，关口前移建设青岛市生猪食品查验点，严把生鲜肉质量关，切实保障全市居民生鲜肉食品安全。
生鲜肉交易大厅环境整洁、管理创新、经营秩序规范，在业界享有盛誉。国家食药总局副局长滕佳材，山东省食品药品监督管理局副局长王建政、廖发银，青岛市委副书记、市长孟凡利，城阳区委书记王波、区长李红兵等各级领导亲临市场视察指导，对生鲜肉交易大厅搭建信息化、系统化“智能食安”电子监管平台，不断提升食品安全监管的科学性给予高度评价。全国、全省食用农产品批发市场质量安全监督管理工作现场会在生鲜肉交易大厅召开。
在下步工作中，城阳生鲜肉交易大厅将继续全力打造高规格、高档次的食品安全亮点交易市场，为加快推进全市“菜篮子”工程建设做出更大的贡献。
