据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第21周（即2024年5月20日-5月24日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.11元，环比上涨5.3%，同比上涨15.1%，较上周涨幅扩大4.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。周内养殖主体普遍看涨，减缓生猪出栏节奏，部分专业户将猪源二次回圈增重现象增多，致使生猪供应收紧。猪肉消费仍较疲软，但贸易商受看涨后市的情绪带动，拿货热情提升，猪肉价格上涨。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
5月20日 |
5月21日 |
5月22日 |
5月23日 |
5月24日 |
宰后均重 |
| 16省 |
20.70 |
20.74 |
20.91 |
21.38 |
21.81 |
91.72 |
一、东北地区猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.88元，环比上涨9.0%，同比上涨19.7%，较上周涨幅扩大8.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨。散养户和规模养殖场看涨后市的情绪浓厚，继续放缓出栏节奏，加之专业户将猪源二次回圈增重现象增多，致使屠宰企业收购生猪成本提高，支撑猪肉价格明显上涨。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
5月20日 |
5月21日 |
5月22日 |
5月23日 |
5月24日 |
宰后均重 |
| 黑龙江 |
20.33 |
20.43 |
20.43 |
21.30 |
22.23 |
93.80 |
| 吉林 |
19.75 |
20.05 |
20.35 |
21.35 |
22.15 |
92.40 |
| 辽宁 |
20.25 |
20.25 |
20.48 |
21.50 |
22.03 |
89.70 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.95元，环比上涨5.3%，同比上涨16.4%，较上周涨幅扩大5.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。本周规模养殖场和散养户压栏惜售，甚至将猪源回圈二次增重现象增多，致使屠宰企业收购生猪的成本不断提高，猪肉供应收紧。市场预期好转提振部分经销商积极拿货，猪肉订单销售速度略有加快，推动猪肉价格上涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
5月20日 |
5月21日 |
5月22日 |
5月23日 |
5月24日 |
宰后均重 |
| 北京 |
20.40 |
20.10 |
20.17 |
20.80 |
20.80 |
88.87 |
| 天津 |
20.75 |
20.55 |
20.55 |
21.35 |
21.35 |
88.73 |
| 河北 |
20.65 |
20.65 |
20.90 |
21.40 |
21.78 |
90.93 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.58元，环比上涨4.6%，同比上涨15.0%，较上周涨幅扩大4.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。规模养殖场对后市行情看涨预期增强，有一定压栏行为；猪源二次增重热度继续提升，生猪市场供应收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨，但因猪肉消费仍疲软，价格涨幅有限。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
5月20日 |
5月21日 |
5月22日 |
5月23日 |
5月24日 |
宰后均重 |
| 河南 |
19.90 |
19.98 |
20.37 |
20.87 |
21.17 |
87.66 |
| 湖北 |
20.13 |
20.13 |
20.57 |
20.97 |
21.37 |
88.53 |
| 湖南 |
20.73 |
20.80 |
20.93 |
21.43 |
21.90 |
99.67 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.98元，环比上涨5.8%，同比上涨14.2%，较上周涨幅扩大5.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。规模养殖场的生猪出栏量减少，散养户将猪源回圈二次增重操作增多，屠宰企业收购生猪成本提高；猪肉经销商看涨后市的预期升温，拿货积极性提升，价格环比上涨。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
5月20日 |
5月21日 |
5月22日 |
5月23日 |
5月24日 |
宰后均重 |
| 山东 |
20.64 |
20.64 |
20.69 |
21.19 |
21.76 |
86.06 |
| 江苏 |
20.78 |
20.78 |
20.83 |
21.23 |
21.83 |
86.15 |
| 安徽 |
20.30 |
20.30 |
20.50 |
21.00 |
21.23 |
86.22 |
| 浙江 |
21.25 |
21.75 |
21.75 |
22.25 |
22.25 |
96.40 |
| 福建 |
21.10 |
21.10 |
21.30 |
21.50 |
22.00 |
102.00 |
五、四川猪肉价格环比上涨，广东猪肉价格环比小幅上涨，四川、广东同比涨幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤19.65元，环比上涨4.2%，同比上涨12.3%，较上周涨幅扩大7.0个百分点。受北方猪肉价格上涨带动，四川地区养殖端压栏惜售情绪较浓，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格上涨，但因天气炎热，猪肉消费较疲软，价格涨幅有限。
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.89元，环比上涨2.1%，同比上涨14.1%，较上周涨幅扩大2.7个百分点。周前期部分厂家挺价支撑猪肉价格微涨；周后期，散养户压栏增重，生猪供应收紧，支撑猪肉价格小幅上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| |
5月20日 |
5月21日 |
5月22日 |
5月23日 |
5月24日 |
宰后均重 |
| 四川 |
19.25 |
19.43 |
19.53 |
19.85 |
20.18 |
96.20 |
| 广东 |
21.63 |
21.73 |
21.87 |
22.00 |
22.23 |
103.73 |
