据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第44周（即2023年10月30日-11月3日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.76元，环比下跌1.7%，同比下跌45.0%，较上周收窄1.2个百分点。
  本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌，周内先跌后涨。周初散养户和规模养殖场积极出栏，而终端需求仍显不足，白条猪肉价格延续上周末的下跌趋势。随着适重猪源减少，散养户和规模养殖场惜售意向增强，供应收紧支撑生猪及猪肉价格止跌反弹。周末期，一些猪肉贸易商和食品厂不愿意采购高价产品，白条猪肉销售速度减慢，猪肉价格再度下跌。总体看，猪肉周均价小幅低于上周。

　　图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

　　一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄 

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.02元，环比上涨0.6%，同比下跌42.6%，较上周收窄0.9个百分点。 

　　本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前期，本地区养殖户和规模养殖场因适重猪源有限，惜售情绪渐浓而减少出栏量，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期华中低价白条猪肉调入东北市场，本地区下游需求减弱，白条猪肉销售速度减慢，导致猪肉价格冲高回落。

　　图2 东北地区猪肉价格运行走势图 

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.43元，环比下跌2.0%，同比下跌45.9%，较上周收窄0.1个百分点。 

　　本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。因上周末规模养殖场积极出栏，致使本周初生猪及猪肉价格下跌。本周前期，散养户和规模养殖场对后市看涨预期增加，加之部分标准体重生猪（110-130公斤）回圈二次增重现象增多，供应减少支撑猪肉价格上涨。周后期，因散养户和规模养殖场出栏积极性提升，生猪及猪肉供应量增多，叠加猪肉需求偏弱，批发市场销售速度缓慢，猪肉价格再次下跌。总体看，华北地区猪肉周均价小幅低于上周。

　　图3 华北地区猪肉价格运行走势图 

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.12元，环比下跌1.9%，同比下跌46.9%，较上周收窄0.7个百分点。 

　　本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。周初因规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉价格下跌。周前中期，散养户和规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应减少，加之部分猪肉贸易商备货意向增强，猪肉市场需求增加，带动猪肉价格上涨。周后期，规模养殖场对后市预期降低而积极出栏，生猪供应增加，而猪肉需求疲软，屠宰企业销售速度缓慢，猪肉价格下跌。总体看，华中地区猪肉周均价小幅低于上周。

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图 

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.23元，环比下跌2.0%，同比下跌45.9%，较上周扩大1.8个百分点。 

　　本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先跌后涨。周初部分养殖户为避险，提前出售100-120公斤体重猪源，生猪供应较为充足，加之批发市场上猪肉到货量增加，带动猪肉价格跌至低位。随着散养户出栏积极性明显下滑，生猪供应减少，支撑生猪和猪肉价格止跌回升，但涨幅小于周初跌幅。总体看，华东地区猪肉周均价小幅低于上周。

　　图5 华东地区猪肉价格运行走势图 

　  表5 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤

　　五、四川猪肉价格环比微跌，广东环比下跌；四川、广东同比均跌幅扩大 

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤19.99元，环比下跌0.8%，同比下跌42.0%，较上周扩大1.2个百分点。周前期，散养户出栏积极性较强，生猪供应充裕，带动猪肉价格下跌。随着散养户出栏积极性转弱，猪源供应逐渐减少，加之批发市场上猪肉到货量略有减少，支撑猪肉价格有所反弹，但因下游消费需求疲软，白条猪肉销售速度较慢，猪肉价格回升幅度较小。总体看，四川猪肉周均价环比微跌。 

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤20.70元，环比下跌2.9%，同比下跌40.7%，较上周扩大1.8个百分点。周初，本地区散养户出栏积极性提升而终端需求仍显疲软，导致生猪及猪肉价格下跌。周后期，受周边市场上涨行情影响，省内养殖企业惜售情绪升温，生猪出栏量减少，致使供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨，但幅度有限。总体看，广东地区猪肉周均价环比下跌。

 　 　图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤