据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第34周（即2023年8月21日-8月25日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.04元，环比下跌1.7%，同比下跌22.3%，较上周扩大4.5个百分点。
  本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。周内多数地区散养户和规模养殖场仍存惜售情绪，只部分养殖主体为避险夏季生猪常规疫病而积极出栏，致使生猪整体供应量变化不大。终端需求仍显疲软，部分屠宰企业降价销售，导致生猪及猪肉价格环比下跌。

　　图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

	8月21日	8月22日	8月23日	8月24日	8月25日	宰后均重
16省	21.98	22.06	22.06	22.05	22.05	90.46

 

 

　　一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤21.55元，环比下跌1.5%，同比下跌22.9%，较上周扩大6.4个百分点。 

　　本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。散养户和规模养殖场看涨后市的预期降低，加快出栏节奏，生猪供应相对充足。而白条猪肉外调量较少，本地区需求低迷，部分屠宰企业选择降价销售，导致生猪及猪肉价格小幅下跌。

　　  图2 东北地区猪肉价格运行走势图 

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

	8月21日	8月22日	8月23日	8月24日	8月25日	宰后均重
黑龙江	21.80	21.80	21.53	21.50	21.50	91.67
吉林	22.60	22.30	22.05	22.05	22.05	94.50
辽宁	21.33	21.18	21.10	21.10	21.10	87.33

 

 

　　二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.06元，环比下跌1.9%，同比下跌20.7%，较上周扩大6.6个百分点。 

　　本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。散养户存挺价心态，规模养殖场出栏节奏较快，生猪供应相对充足。而气温仍然较高，终端消费及下游批发市场对高价猪肉接受能力有限，猪肉销售速度减慢，猪肉价格小幅下跌。

　　图3 华北地区猪肉价格运行走势图 

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

	8月21日	8月22日	8月23日	8月24日	8月25日	宰后均重
北京	21.47	21.80	21.80	21.80	21.73	86.70
天津	22.13	22.43	22.43	22.43	22.43	86.45
河北	21.95	22.10	22.15	22.03	22.03	89.57

 

 

　　三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.79元，环比下跌0.8%，同比下跌22.2%，较上周扩大4.3个百分点。 

　　本周华中地区猪肉价格环比微跌。散养户和规模养殖场出栏量变化不大，终端消费市场对高价猪肉接受能力不足，批发市场上猪肉销售速度缓慢，价格微跌。

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图 

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

 

	8月21日	8月22日	8月23日	8月24日	8月25日	宰后均重
河南	21.40	21.60	21.60	21.60	21.60	84.50
湖北	21.77	21.90	21.93	21.87	21.80	85.83
湖南	22.87	22.87	22.83	22.83	23.00	104.37

 

 

　　四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.90元，环比下跌1.9%，同比下跌22.1%，较上周扩大4.7个百分点。 

　　本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先跌后稳。周初散养户出栏积极性提高，规模养殖场出栏量略有增加，带动生猪及猪肉价格下跌至相对低位。周后期规模养殖场出栏量减少，猪肉订单量减少，生猪及猪肉价格基本平稳。

  　　图5 华东地区猪肉价格运行走势图 

　　 表5 华东地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

	8月21日	8月22日	8月23日	8月24日	8月25日	宰后均重
山东	21.71	21.76	21.76	21.76	21.76	84.33
江苏	22.00	22.05	22.08	22.08	22.08	86.98
安徽	22.05	22.13	22.13	22.13	22.13	84.95
浙江	22.65	22.65	22.75	22.75	22.75	93.50
福建	22.90	22.90	22.90	22.90	23.00	103.70

 

 

　　五、四川猪肉价格环比持平，同比跌幅略收窄；广东猪肉价格环比小幅下跌，同比降幅扩大 

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤21.53元，环比持平，同比下跌22.5%，较上周收窄0.1个百分点。散养户和规模养殖场出栏节奏保持稳定，而下游需求平淡，屠宰企业销售不畅，但受成本支撑，暂时稳价销售。 

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤23.37元，环比下跌1.0%，同比下跌22.8%，较上周扩大3.0个百分点。上周末规模养殖场出栏较为积极，猪源供应充沛，加之周初白条猪肉到货量增加，带动价格下跌。随后，散养户减缓出栏节奏，加之终端需求略显低迷，猪肉价格趋稳。总体来看，本周广东猪肉周均价环比小幅下跌。

　　图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

 

	8月21日	8月22日	8月23日	8月24日	8月25日	宰后均重
四川	21.48	21.55	21.55	21.53	21.53	93.70
广东	23.37	23.37	23.37	23.37	23.37	102.07