图1 2023年3—5月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

  一、东北地区猪肉月均价环比微涨、同比由涨转跌

  本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.37元，环比上涨0.6%，同比由上月上涨2.2%转为本月下跌8.5%。月上中旬，规模养殖企业适重猪源充裕，出栏节奏较快，而终端猪肉需求自“五一”假期结束后逐渐转弱，带动生猪及猪肉价格小幅下跌；月下旬，规模养殖场生猪出栏节奏放缓，散养户因惜售而减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格上涨；临近月末，随气温升高，猪肉消费疲软，屠宰企业降价促销但降幅有限。总体看，东北地区猪肉月均价略微高于上月。

　　表1 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤

  二、华北地区猪肉月均价环比微涨、同比由涨转跌

  本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.12元，环比上涨0.2%，同比由上月上涨3.4%转为本月下跌10.6%。月上中旬，河北地区规模养殖场因适重猪源偏多而增加生猪出栏量，终端猪肉市场需求疲软，北京、天津地区批发市场猪肉销售速度减慢，带动猪肉价格下跌。月下旬河北地区规模养殖场减少生猪出栏量，支撑猪肉价格上涨。总体看，华北地区猪肉月均价略微高于上月。

　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

  三、华中地区猪肉月均价环比微涨、同比由涨转跌

  本月，华中地区猪肉月均价每公斤18.02元，环比上涨0.9%，同比由上月上涨0.3%转为本月下跌11.3%。月上中旬，自“五一”假期过后，终端猪肉需求减弱，屠宰企业降价促销，加之散养户为减轻亏损而增加生猪出栏量，导致生猪及猪肉价格下跌。月下旬，受降雨天气影响，散养户生猪出栏量减少，规模养殖场因出栏计划完成进度较快而减少生猪出栏量，生猪供应减少支撑猪肉价格上涨。临近月末，散养户增加生猪出栏量，带动生猪及猪肉价格小幅下跌。总体看，华中地区猪肉月均价略微高于上月。

　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

  四、华东地区猪肉月均价环比小幅上涨、同比由涨转跌

  本月，华东地区猪肉月均价每公斤18.39元，环比上涨1.4%，同比由上月涨0.5%转为本月下跌10.6%。月上中旬，规模养殖场与散养户均增加生猪出栏量，而气温上升后终端猪肉需求疲软，致使鲜品猪肉销售速度减慢，屠宰企业降价销售。月下旬，规模养殖场因生猪出栏计划完成进度较快而减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格上涨。临近月末，屠宰企业猪肉销售速度减慢，为保障销量而降价销售。总体看，华东地区猪肉月均价小幅高于上月。

　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

  五、四川猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比下跌，同比由涨转跌

  本月，四川猪肉月均价每公斤17.91元，环比上涨0.6%，同比下跌11.4%，较上周扩大11.2个百分点。月上中旬，规模养殖场和散养户生猪出栏均较多，而随着气温升高，终端猪肉需求疲软，供多需少带动生猪及猪肉价格小幅下跌；月下旬，生猪价格跌至低位，规模养殖场减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格短时上涨；临近月末，屠宰企业稳价销售。总体看，四川地区猪肉月均价略微高于上月。
  本月，广东猪肉月均价每公斤19.36元，环比下跌3.1%，同比由上月上涨0.8%转为本月下跌18.9%。月上中旬，规模养殖场因适重猪源较多而加快出栏节奏，而终端猪肉需求因省内高温天气而相对疲软，供多需少带动生猪及猪肉价格以震荡下跌为主；月下旬，因周边省份部分规模养殖企业减少生猪出栏量，外地猪源调入减少，支撑生猪及猪肉价格止跌小涨；临近月末，本地部分规模养殖企业因月度生猪销售任务完成不佳而再次增加生猪出栏量，带动生猪及猪肉价格小幅回落。总体看，广东地区猪肉月均价低于上月。

　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤