本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨，周内呈“∧型”走势。上半周，散养户惜售情绪较强，部分规模养殖场也减少生猪出栏量，致使生猪供应量收紧支撑生猪和猪肉价格上涨，而终端需求恢复后继续增长空间有限，猪肉价格涨幅不大；下半周，进入3月，规模养殖场的生猪出栏量逐渐恢复，带动猪肉价格小幅回落。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月27日 | 2月28日 | 3月1日 | 3月2日 | 3月3日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 20.21 | 20.30 | 20.25 | 20.25 | 20.07 | 91.29 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.68元，环比上涨2.6%，同比上涨35.0%，较上周扩大2.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内呈“∧型”走势。因上周末散养户仍有惜售情绪，生猪出栏量偏少，支撑本周初猪肉价格略涨；周内散养户惜售心态逐渐松动，生猪出栏量增多，加之猪源回圈二次增重数量减少，带动生猪及猪肉价格小幅下跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月27日 | 2月28日 | 3月1日 | 3月2日 | 3月3日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 20.20 | 20.20 | 20.13 | 20.13 | 20.13 | 86.37 |
| 吉林 | 19.25 | 19.25 | 19.25 | 19.25 | 19.05 | 96.50 |
| 辽宁 | 19.68 | 19.68 | 19.58 | 19.25 | 19.25 | 87.95 |
二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.16元，环比上涨1.8%，同比上涨30.2%，较上周扩大4.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨。周初期，河北地区规模养殖场因低价惜售而减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格微涨；周中期，散养户压栏惜售，终端猪肉需求疲软，猪肉价格偏稳运行；周末期，散养户增加生猪出栏量，屠宰企业猪肉销售不畅，猪肉价格小幅下跌。总体看，华北地区猪肉周均价小幅高于上周。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月27日 | 2月28日 | 3月1日 | 3月2日 | 3月3日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 19.97 | 19.97 | 19.97 | 19.87 | 19.87 | 85.80 |
| 天津 | 20.28 | 20.28 | 20.28 | 20.28 | 20.28 | 85.75 |
| 河北 | 20.25 | 20.25 | 20.25 | 20.25 | 19.93 | 90.13 |
三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.00元，环比上涨1.8%，同比上涨28.0%，较上周扩大3.0个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨，周内呈“∧型”走势。上半周恰逢2月末，规模养殖场生猪出栏量偏少，散养户因低价惜售而减少生猪出栏量，屠宰企业提价保量，支撑生猪和猪肉价格上涨；下半周，因终端需求疲软，屠宰企业猪肉销售速度减慢，加之规模养殖场增加生猪出栏量，导致猪肉价格下跌。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月27日 | 2月28日 | 3月1日 | 3月2日 | 3月3日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 19.73 | 19.73 | 19.70 | 19.70 | 19.65 | 85.79 |
| 湖北 | 20.20 | 20.20 | 20.13 | 20.00 | 19.87 | 88.61 |
| 湖南 | 21.30 | 21.47 | 21.47 | 21.50 | 21.40 | 108.13 |
四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.21元，环比上涨2.0%，同比上涨26.3%，较上周扩大2.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内呈“∧型”走势。上半周恰逢月末，规模养殖场生猪出栏量减少，散养户将部分猪源回圈二次增重，生猪供应偏紧，屠宰企业提价保量，支撑生猪和猪肉价格上涨；下半周，因终端猪肉需求疲软，屠宰企业销售速度减慢、分割入库需求减少，猪肉价格小幅下跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月27日 | 2月28日 | 3月1日 | 3月2日 | 3月3日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 20.04 | 20.21 | 20.10 | 20.10 | 19.64 | 84.44 |
| 江苏 | 20.35 | 20.65 | 20.65 | 20.65 | 20.35 | 88.88 |
| 安徽 | 20.45 | 20.45 | 20.45 | 20.45 | 20.30 | 87.88 |
| 浙江 | 21.00 | 21.00 | 21.00 | 20.70 | 20.70 | 93.26 |
| 福建 | 21.10 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 104.98 |
五、四川、广东猪肉价格环比均微涨，同比涨幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤19.25元，环比上涨0.6%，同比上涨12.9%，较上周扩大4.4个百分点。上周末猪肉价格上涨后销售速度减慢，部分屠宰企业下调猪肉售价；周中期，规模养殖场生猪出栏量略少，部分屠宰企业上调猪肉售价；临近周末，随着规模养殖场出栏量恢复，个别屠宰企业再次下调猪肉售价。总体看，本周四川猪肉周均价略微高于上周。
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.47元，环比上涨0.5%，同比上涨11.8%，较上周扩大0.5个百分点。周初，规模养殖场生猪出栏量充足，终端猪肉需求恢复后较稳定，猪肉价格下跌；周中期，贸易商因亏损而减少生猪采购，交易市场上生猪供应量略减，支撑猪肉价格止跌回涨；临近周末，猪肉销售滞缓，个别屠宰企业降价销售。总体看，本周广东猪肉周均价略微高于上周。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 2月27日 | 2月28日 | 3月1日 | 3月2日 | 3月3日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 19.20 | 19.20 | 19.30 | 19.30 | 19.25 | 97.50 |
| 广东 | 21.37 | 21.37 | 21.37 | 21.67 | 21.57 | 102.77 |
