2025年第47周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第47周（即2025年11月17日-11月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.48元，环比下跌2.3%，同比下跌27.2%，较上周跌幅扩大0.1个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周前期，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费仍疲软，价格延续下跌走势。周中期，随气温下降，猪肉消费好转，市场对大体重生猪（140公斤以上，下同）需求增多，散养户压栏增重情绪渐浓，供减需增支撑猪肉价格止跌反弹。周后期，白条猪肉价格上涨后，下游采购量减少，猪肉价格再次小幅下跌。总体看，本周白条猪肉均价环比下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	11月17日	11月18日	11月19日	11月20日	11月21日	宰后均重
16省	15.46	15.39	15.47	15.56	15.56	88.71

  一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
  本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.55元，环比下跌3.0%，同比下跌28.2%，较上周跌幅扩大1.0个百分点。
  本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足，而本地区内消费以及猪肉向外省调出数量均有限，猪肉供大于求，价格下跌。周中、后期，猪肉供应充裕，同时随气温下降，猪肉消费略有回升，屠宰企业稳价观望。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	11月17日	11月18日	11月19日	11月20日	11月21日	宰后均重
黑龙江	14.57	14.57	14.57	14.57	14.57	92.33
吉林	14.45	14.15	14.15	14.15	14.15	88.15
辽宁	14.68	14.70	14.70	14.70	14.70	88.43

  二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
  本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.11元，环比下跌0.7%，同比下跌28.8%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。
  本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，而猪肉消费依旧偏弱，价格下跌。周后期，散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪数量减少，猪肉消费有所回升，支撑价格反弹。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

	11月17日	11月18日	11月19日	11月20日	11月21日	宰后均重
北京	14.60	14.67	14.77	14.97	14.97	88.23
天津	14.60	14.60	14.80	15.00	15.00	87.75
河北	15.19	15.14	15.34	15.34	15.34	85.03

  三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
  本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.13，环比下跌1.1%，同比下跌28.3%，较上周跌幅收窄1.3个百分点。
  本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。周前期，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，生猪及猪肉价格延续下跌走势。周中期，散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪数量减少，叠加猪肉消费缓慢回升，支撑价格止跌反弹。周后期，屠宰企业的猪肉销售量减少，多降价促销。总体看，本周华中地区猪肉周均价小幅下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

	11月17日	11月18日	11月19日	11月20日	11月21日	宰后均重
河南	14.78	14.88	15.08	15.08	14.98	86.06
湖北	15.27	15.27	15.27	15.37	15.37	83.71
湖南	15.57	15.57	15.57	15.77	15.97	91.83

  四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
  本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.55元，环比下跌3.2%，同比下跌26.0%，较上周跌幅扩大0.5个百分点。
  本周华东地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后上涨。周初规模养殖场和散养户出栏节奏正常，生猪及猪肉供应充足，猪肉价格延续下跌走势。周中后期，气温下降明显，猪肉消费增多，加之部分省份开启零星腌腊、灌肠活动，支撑猪肉价格小幅反弹，涨幅小于前期价格跌幅。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	11月17日	11月18日	11月19日	11月20日	11月21日	宰后均重
山东	15.63	15.46	15.51	15.63	15.63	86.02
江苏	15.68	15.38	15.38	15.48	15.48	86.51
安徽	15.20	15.00	15.10	15.20	15.20	87.30
浙江	17.00	16.70	16.70	16.80	16.80	94.13
福建	16.30	16.30	16.30	16.50	16.70	92.00

  五、四川、广东猪肉价格均环比小幅下跌，同比跌幅收窄
  本周，四川地区猪肉周均价为每公斤15.43元，环比下跌1.1%，同比下跌30.0%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。周内规模养殖场和散养户正常出栏，生猪和猪肉供应充裕；同时本周猪肉消费疲软，仅临近周末时个别地区开启腌腊制作，但对价格的支撑力度不足。本周四川地区猪肉周均价环比小幅下跌。
  本周，广东地区猪肉周均价为每公斤16.58元，环比下跌1.7%，同比下跌26.7%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。周前期规模养殖场出栏量正常，猪肉订单无明显增加，供需僵持，价格稳定在上周末低位；周后期随着气温下降，猪肉订单量小幅增加，支撑猪肉价格微涨，但涨幅有限。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤

	11月17日	11月18日	11月19日	11月20日	11月21日	宰后均重
四川	15.43	15.43	15.43	15.43	15.43	95.50
广东	16.50	16.50	16.50	16.70	16.70	91.17

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